淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ,
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。食物只可作为甜食佐餐食用。炼乳其甜度很高。健康其营养价值较高,食物没有添加糖类或其他物质,炼乳不太适合用来代替普通牛奶,健康可以作为推荐的食物奶制品食用。